主题:王世襄与锦灰堆
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陈年泡菜
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转的,省我打字了。

王世襄与锦灰堆(一)

最近有一本书销路很好,已经印了第三版,仍然不易买到,这就是北京三联书店出版的王世襄的《锦灰堆》。

不少读者对这个书名搞不清楚,不知意思何在,王先生对此有个解释:“元钱舜举作小横卷,画名‘锦灰堆’(见《石渠宝笈初编》、《吴越所见书画录》),所图乃螯钤、虾尾、鸡翎、蚌壳、笋箨、莲房等物,皆食余剥剩,无用当弃者。窃念历年拙作,琐屑芜杂,与之差似,因以《锦灰堆》名吾集。”这当然是谦词,实在说这本书倒是应该名为《堆锦集》。

这是怎样一本书呢?要回答这个问题,先得要知道王世襄是怎样一个人。

王世襄,字畅安,祖籍福建,生于北京。父亲是一名外交官,母亲金章和舅父金城都是著名画家。王先生生在这样的家庭,按说应该斯斯文文、埋头念书才是,可怪的是他却迷上了玩,竟至于玩得昏天黑地。他都玩什么呢?干脆说吧,除了不爱养花、不爱听戏,是玩的都好,什么养狗、捉獾、玩鹰、斗蛐蛐、养鸽子、攒鸽哨、种葫芦、养秋虫冬虫、掼交等。这些玩好整天把他忙得不亦乐乎,就是上着课也忘不了:上小学写作文数次以鸽为题,老师怒而掷还作业;听着课怀里的蝈蝈突然叫了,又被老师罚出教室。后来他对明式家具、漆器等又发生了兴趣,买了不少。他还是位美食家,不光会吃,更会做,有机会就要进厨房看大师傅做饭,学会了许多菜的做法,朋友聚会短不了露一手,颇受欢迎。

假使王先生一生所好止于此,自然活得也很开心,但顶多不过算个有生活情趣的老北京,谈不上事业,我们也不会知道他。王世襄之所以是王世襄,还在于他有更重要的一面,即从小就受过良好教育,由私塾而到学堂,最后毕业于燕京大学研究院。他娴于诗词歌赋,写一笔好字,会画画,文章写得好,英语也说得烂熟。这样的人就是今天也不多见。又会玩又有学识,亦文亦武,文武兼备,全面发展的王世襄,由此成了一位奇特人物。这样的人把他的一生所好加以总结,形于文字,必然引起社会的重视。
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资深泡菜
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好贴,做个记号,慢慢看。
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资深泡菜
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好书.我已经买了.
正准备回家仔细阅读.
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资深泡菜
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TO 盲目HAPPY分子:
买到就好!我一直等你的最高指示呢!
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资深泡菜
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我是福州人。今天看《福建日报》,有这么一篇——

福建日报 2003年9月1日 星期一

门虫书语——王世襄的福建情
陈柳傅

  王世襄先生是老北京,但他的高祖王庆云(官至清朝工部尚书)是说“福州话”进京的。许多福州人(或福建人),特别是他们当中的文物专家、工艺学者、书画家、音乐工作者、美食家,多少年记的是“京城街”有个祖籍福州的著名文博专家王世襄。

  王世襄1914生于北京,1938年毕业于燕京大学。1947年后,他历任故宫博物院科长、陈列部主任,中国音乐研究所、文物博物馆研究所、文物保护科技研究所副研究员,文化部古文献研究室研究员,国家文物鉴定委员会委员。他通晓文史辞赋、音乐书画,说得一口纯正的英语,著有《竹刻艺术》、《髹饰录解说》、《明式家具珍赏》等。

  王世襄的父亲是外交官,母亲金章和舅父金城都是著名画家。本系斯文之家,他却“专业地”迷上了“玩”,什么动物都养。青年时代,他对明式家具、漆器等产生了兴趣。到了中年,他再“玩吃”,成了美食家。

  1999年,王世襄自选集《锦灰堆》(20开本)出版,至今印了第三版,销路还很好。翻阅《锦灰堆》,能发现这位老先生对祖籍地福州(或福建)充满恋情。《从冷碟的争论说起》一文,提及他于1948年赴美研究波士顿美术馆中的中国文物时,认识一位外祖母系俄国沙皇旁裔的朋友,此人特别擅长烹制俄式大餐及各种小吃,此人却看不起中国菜,说中国冷碟再好也好不过俄式小吃。30多年后,他来到中国。王世襄还记得这场美食争论:“时届冬令,我做了南味的酥鱼和羊糕,福州的炸油菜松和冬菇冒笋……这一下他就服了。他承认中国冷碟有荤有素,原料用得宽,色、香、味变化大。”(《锦灰堆》二卷,707页)。王世襄自云:“本人祖籍闽侯,生长在北京。幼年即违背‘君子远庖厨’的古训,而心窃好之。当时在京亲长如陈弢老、林贻老及郭啸麓、沈昆三诸先生都庖有名厨。先父宴客,必请同乡高手陈依泗治馔。”已经多少年了,王世襄还记着这些乡亲的姓名啊!

  王世襄既有名声,不喜出名之事。如他大学毕业后,在京四十载没有给饭馆写过对联。上世纪80年代后,他打破这个规矩,在京城也只写了3家,其中一家就是福州饭馆“华腾酒家”。不过王世襄出“大名”,还是在改革开放之后。据《锦灰堆》所附《王世襄著作目录》载:31种(含外文版)著作绝大多数出版于20世纪80年代之后,只有7种出版于1963年前,其中3种系自刻油印本;《中国画论研究》和《赵州大石桥题记汇编》分别完成于1943年、1965年,前者于2002年才出版,后者还未刊行。

  《锦灰堆》里有多篇关于福建文化的论述,如对※※第一部音乐百科全书《乐书》做这样的论述:《宋陈旸〈乐书〉》(陈旸,宋代学者,福建闽清人),是研究※※音乐文化史的重要文献。在《有关清代福建工艺三五事》一文中,王世襄考证“竹黄器可能发源于闽西”,这里我们可以感受到他对祖籍地文化的关注。

  王世襄年逾六十后,几次返乡。他曾站在福州街头看菰户排队等待罐头厂收购的情景,也像在京城逛菜场一样巡游福州市场,“光顾餐馆,考察烹饪,仔细品尝”。他至今还怀念着郑玉椿师傅及强门“二杰”的“厨下”盛筵。

  《锦灰堆》一、二卷收集了王世襄80岁以前所写的大部分文章,计105篇,编为家具、漆器、竹刻、工艺、则例、书画、雕塑、乐舞、忆注、游艺、饮食、杂稿等12类。第三卷选收他历年所作的诗词120首,由他和夫人袁荃猷手书影印。1988年,中国财政经济出版社出版《中国名菜谱》丛书,王世襄分别为《中国名菜谱·北京风味》与《中国名菜谱·福建风味》写了序。可以说,他是北京人,也是福建人。
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前不久,出差到京,在三联书店,又购买了王世襄的《自珍集》和《锦灰二堆》,虽然书价贵了些,但书籍的质量还是物有所值!!!
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phoneman兄:
真对不起,前段无忌搜索不能用,就没用心找这个帖子,今天才看到,书已经买到了。不知有没有给你带来麻烦,真是抱歉……

无忌的邮件是可以修改的,我原来的信箱也不能用了,前段刚修改了,满好用。
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厦门晓风买的
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是墨老板的帖子呀!霸个位先!嘿嘿!
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资深泡菜
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《锦灰二堆》已出版了,我上周四买了,书上印的是“2003年8月第1版,2003年8月第1次印刷”,最近太忙了,没时间细看,大家快去买吧!
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to:Linglasses
"北京韬奋三联书店就在民航总局背后",真的在那里!
太失败了,我上班在西单和王府井,晚上住在南池子,
居然连这个去处都不知道!太失败了!多谢Linglasses。
tohoneman
谢谢了,我已经在北京图书大厦买到了,虽然不能象167
那样有王老的签名,但也是非常满意了。
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TO 盲目HAPPY分子:
我收不到无忌的邮件,我的EMAIL:phoneman@163.net。

TO 闲置人口:
珠海百货二楼的三联书店有卖。
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资深泡菜
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phoneman 珠海何处可以购到,虽然家里书籍成灾,如此闲书不可错过!
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陈年泡菜
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phoneman兄,通过无忌给你发邮件去了。
多谢
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资深泡菜
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来这里的都是爱书之人,看到orion74君想买此书,昨天下午下班后顺路到书店看了一下,还有一套《锦灰堆》,记得上周末到三联书店也见到一套,其他想买的网友如需要我可代购邮寄过去,我在南方的珠海。
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资深泡菜
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数码兄,

这套《锦灰堆》共三册,当时是在北京三联书店购买,记得定价好象是120元。

再上本记写《王世襄》的书,作者晨舟,列入中国文博名家画传丛书中之一,为文史出版社2002年5月第一版,定价60.00元.是一本真正的奇人奇书.
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老坛泡菜
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今年锦灰二堆要出版了,期盼中.坛子中有人和王老有近距离接触,羡慕中.
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《明式家具珍赏》太贵了,一直没下决心买。
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陈年泡菜
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年内主力装备
2210132C
RICOH GR III
RICOH GR IIIx
北京韬奋三联书店就在民航总局背后,和美术馆隔街相望。呵呵,不是北京人,但是每次去出差都会到三联看一下。
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资深泡菜
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再看一本李辉著的《王世襄--找一片自己的天地》,大象人物聚焦丛书之一。大象出版社2001年5月第一版,定价21。00元。
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受限泡菜
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花兄此书何处购得,听说是畅销书啊。 几多大元
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陈年泡菜
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呵呵,俺也买了一套,还请王老先生签了名,不容易啊。
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资深泡菜
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王世襄先生《锦灰堆》的封面。
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多谢phoneman。
新华书店有,我已经买了!跑了4个大型的新华书店,终于见到两本,
还好,有的挑,迅速拿下一套;如果有人想要可以去西单图书大厦
一层西北角,属于文学理论(好象吧,自己可以多问问)。
另-请问phoneman:
北京的三联书店在北京什么地方(如果其他同志知道的话,也请告
诉我),我在北京这些年,似乎没有见到,只是每次书市见过他们
的摊位。
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资深泡菜
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三联书店、新华书店。
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泡菜
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我四处购买《锦灰堆》,没有着落,请问各位大侠在何处可以购得?
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许久不上坛,看到墨兄一帖,颇感亲切。王世襄老先生,俺的感觉,一个真正的玩家,莫小看这玩家,须的有许多的学问。近日,有一部写各类“虫”的片子,其中有一世家后人的“金大爷”,颇有玩家风范。呵呵,各位同好以为如何?
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老坛泡菜
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墨斑竹:请教竹黄该如何保养?
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sds
资深泡菜
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上《明式家具珍赏》支持。
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上无忌也不少日子,开始总是在墙头看看,后来忍不住发言.到今天也到了100贴了,看来看去,还是在这个帖子中完成这个使命,献给我们玩家的祖师爷了
我们今天的玩家们会玩什么?手表?相机?电脑?汽车?HIFI?时装?.......能玩到王老的深度还是广度吗?
我汗颜

[b_baby 编辑于 2002-03-30 22:18 ]
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