喜欢什么茶？俺爱喝碧螺春。

我也不喜欢紫沙壶泡绿茶 ，泡绿茶则犯忌，而且看不到茶汤茶叶，少了一层愉悦。

可我昨天去买了个紫萨湖，死鬼

茶的话题——一说起来就会关不住的了。因为差不多三十年的交道就是和茶打的。涉及的就是最让国人神往的潮汕功夫茶。其实也就很多DX知道了！
我想，还有一种茶是连喝带吃的————广东客家擂茶了！非常的让人着迷的！
首先，要有一个可以擂的工具（钵——是比较大和一面一条条沟，一根韧而略带香味的木棍），然后是茶叶（春绿茶为好），加茶叶（要看人），放少许水，开擂，至闻到茶香后加芝麻、花生、还有一点类似薄荷香草一样的东西（因为我不能叫出名来）
慢慢擂出味道来后加少许盐！然后~~~~用滚烫的开水慢慢冲泡出来，那个香啊！喝过的人就会明白！那是你永远也不能忘记的味道！
PS：听说可以在营养的不冲突下可以减肥的

[hopefun 编辑于 2003-04-05 00:35]

茶好，茶，我天天喝，要不睡不着。
韩愈当年贬官到潮州时写下名句：寒夜客来茶当酒！

最爱是龙井。每年开春我还会去杭州龙井问茶。沿九溪十八涧款款而上，一路茶香荡谷，走累了正好到龙井村，问茶农讨杯新茶。那种两腋生风的感觉，那种怡然自得的感觉，简直叫人飘飘欲仙。怎一个爽字了得！

俺爱喝一定级别的铁观音、龙井、普洱。茶楼的茶一般用来洗碗、筷子、漱口。
喝的是质量而非数量。

哈哈！刚砌好了一壶碧罗春就看到了这个贴子。看来喜欢碧罗春的色友要成立个碧罗春色友会了。

转梁实秋的“喝茶”              

　　我不善品茶，不通茶经，更不懂什么茶道，从无两腋之下习习生风的经验。但
是，数十年来，喝过不少茶，北平的双窨、天津的大叶、西湖的龙井、六安的瓜片、
四川的沱茶、云南的普洱、洞庭湖的君山茶、武夷山的崖茶，甚至不登大雅之堂的
茶叶梗与满天星随壶净的高末儿，都尝试过。茶是我们中国人的饮料，口干解渴，
惟茶是尚。茶字，形近於荼，声近於槚，来源甚古，流传海外，凡是有中国人的地
方就有茶。人无贵贱，谁都有分，上焉者细啜名种，下焉者牛饮茶汤，甚至路边埂
畔还有人奉茶。北人早起，路上相逢，辄问讯“喝茶未？”茶是开门七件事之一，
乃人生必需品。
　　孩提时，屋里有一把大茶壶，坐在一个有棉衬垫的藤箱里，相当保温，要喝茶
自己斟。我们用的是绿豆碗，这种碗大号的是饭碗，小号的是茶碗，作绿豆色，粗
糙耐用，当然和宋瓷不能比，和江西瓷不能比，和洋瓷也不能比，可是有一股朴实
厚重的风貌，现在这种碗早已绝迹，我很怀念。这种碗打破了不值几文钱，脑勺子
上也不至于挨巴掌。银托白瓷小盖碗是祖父母专用的，我们看着并不羡慕。看那小
小的一盏，两口就喝光，泡两三回就得换茶叶，多麻烦。如今盖碗很少见了，除非
是到故宫博物院拜会蒋院长，他那大客厅里总是会端出盖碗茶敬客。再不就是在电
视剧中也常看见有盖碗茶，可是演员一手执盖一手执碗缩着脖子啜茶那副狼狈相，
令人发噱，因为他不知道喝盖碗茶应该是怎样的喝法。他平素自己喝茶大概一直是
用玻璃杯、保温杯之类。如今，我们此地见到的盖碗，多半是近年来本地制造的
“万寿无疆”的那种样式，瓷厚了一些；日本制的盖碗，样式微有不同，总觉得有
些怪怪的。近有人回大陆，顺便探视我的旧居，带来我三十多年前天天使用的一只
瓷盖碗，原是十二套，只剩此一套了，碗沿还有一点磕损，睹此旧物，勾起往日的
心情，不禁黯然。盖碗究竟是最好的茶具。
　　茶叶品种繁多，各有擅场。有友来自徽州，同学清华，徽州产茶胜地，但是他
看到我用一撮茶叶放在壶里沏茶，表示惊讶，因为他只知道茶叶是烘干打包捆载上
船沿江运到沪杭求售，剩下来的茶梗才是家人饮用之物。恰如北人所谓“卖席的睡
凉园”。我平素喝茶，不是香片就是龙井，多次到大栅栏东鸿记或西鸿记去买茶叶，
在柜台前面一站，徒弟搬来凳子让坐，看伙计秤茶叶，分成若干小包，包得见棱见
角，那份手艺只有药铺伙计可以媲美。茉莉花窨过的茶叶，临卖的时候再抓一把鲜
茉莉花放在表面上，所以叫做双窨。於是茶店里经常是茶香花香，郁郁菲菲。父执
有名玉贵者，旗人，精於饮馔，居恒以一半香片一半龙井混合沏之，有香片之浓馥，
兼龙井之苦清。吾家效而行之，无不称善。茶以人名，乃径呼此茶为“玉贵”，私
家秘传，外人无由得知。
　　其实，清茶最为风雅。抗战前造访知堂老人於苦茶庵，主客相对总是有清茶一
盂，淡淡的、涩涩的、绿绿的。我曾屡侍先君游西子湖，从不忘记品尝当地的龙井，
不需要攀登南高峰风篁岭，近处平湖秋月就有上好的龙井茶，开水现冲，风味绝佳。
茶后进藕粉一碗，四美具矣。正是“穿牖而来，夏日清风冬日日；卷帘相见，前山
明月后山山。”（骆成骧聊）有朋自六安来，贻我瓜片少许，叶大而绿，饮之有荒
野的气息扑鼻。其中西瓜茶一种，真有西瓜风味。我曾过洞庭，舟泊岳阳楼下，购
得君山茶一盒。沸水沏之，每片茶叶均如针状直立漂浮，良久始舒展下沉，味品清
香不俗。
　　初来台湾，粗茶淡饭，颇想倾阮囊之所有在饮茶一端偶作豪华之享受。一日过
某茶店，索上好龙井，店主将我上下打量，取八元一斤之茶叶以应，余元不满，乃
更以十二元者奉上，余仍不满，店主勃然色变，厉声曰：“买东西，看货色，不能
专以价钱定上下。提高价格，自欺欺人耳！先生奈何不察？”我爱其戆直。现在此
茶店门庭若市，已成为业中之翘楚。
　　此后我饮茶，但论品味，不问价钱。
　　茶之以浓酽胜者莫过於工夫茶。《潮嘉风月记》说工夫茶要细炭初沸连壶带碗
泼浇，斟而细呷之，气味芳烈，较嚼梅花更为清绝。我没嚼过梅花，不过我旅居青
岛时有一位潮州澄海朋友，每次聚饮酩酊，辄相偕走访一潮州帮巨商於其店肆。肆
后有密室、烟具、茶具均极考究，小壶小盅有如玩具。更有变婉?童伺候煮茶、烧
烟，因此经常饱吃工夫茶，诸如铁观音、大红袍，吃了之后还携带几匣回家。不知
是否故弄虚，谓炉火与茶具相距以七步为度，沸水之温度方合标准。举小盅而饮之，
若饮罢径自返盅于盘，则主人不悦，须举盅至鼻头猛嗅两下。这茶最有解酒之功，
如嚼橄榄，舌根微涩，数巡之后，好像是越喝越渴，欲罢不能。喝工夫茶，要有工
夫，细呷细品，要有设备，要人服侍，如今乱糟糟的社会里谁有那么多的工夫？红
泥小火炉哪里去找？伺候茶汤的人更无论矣。普洱茶，漆黑一团，据说也有绿色者，
泡烹出来黑不溜秋，粤人喜之。在北平，我只在正阳楼看人吃烤肉，吃得口滑肚子
膨亨不得动弹，才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶，惟一般茶馆应市者非上
品。台湾的乌龙，名震中外，大量生产，佳者不易得。处处标榜冻顶，事实上哪里
有那么多的冻顶？
　　喝茶，喝好茶，往事如烟。提起喝茶的艺术，现在好像谈不到了，不提也罢。

在※※的这些日子里,喜欢上了藏族的酥油茶和甜茶.在色拉寺,哲蚌寺,帕邦卡和功德林寺蹭了很多的酥油茶喝,很过瘾.光明甜茶馆的甜茶很地道,色拉寺食堂的甜茶也非常诱人.

请教一个问题：很少喝铁观音。但为什么有的铁观音带浓浓的香气，有的却没有？难道铁观音也要窨制吗？

个人感觉绿茶要泡好久才出味。好茶应该是能泡好多回的那种，如果像潮州人那样泡的话，非得好茶不可。

手提美能达，耳听Hi-Fi，品着铁观音，面对PLMM，轻按快门，卡卡卡………………

你是信阳哪的 呀？

康师傅冰红茶？晕倒。。。它算不算是茶还要考究一下，个人极度怀疑是由香精组成的。

俺不会喝茶，但觉得康师傅冰红茶不错，也算吧。：）