主题：雨卜私房菜
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从没正式学过做菜，即便是跟妈妈学，独自生活就只有自己乱做一气了，有时也碰巧做出些被朋友夸赞的菜，就厚着脸皮写些菜谱，权当雨卜独创的私房菜吧
————————————
雨卜私房菜，之姜味烤牛肉
主料：牛健（腿肉，里脊肉也成）、老抽、姜
辅料：橄榄油（也可用普通食用油代替，效果可能差一点，没试过）、蒜（1-2瓣，切成末）、鸡蛋（１只，也可以不用）、芜茜芹菜叶等两三种有特殊香味的香料或蔬菜（马来头、蓬好菜等有特殊气味的蔬菜都能选择，各一小把）。
其它物品：野营烧烤炉（或家用烤箱）、大容积容器（至少够所有牛肉能淹没于调味汁中）
１、把牛健肉（不用出血水，生的就行了）切成约8cm的粗条状，打入一只生鸡蛋，均匀揉抹于肉上，放入容器备用。
２、姜洗净，以汤匙或刀背刮去表皮，拍烂剁成末。加入老抽，姜与老抽的比例约为1:2（最终的调味汁至少要将牛肉浸没）。加入蒜末，将芜茜、芹菜叶等洗净切碎放入（越碎越好，要让菜汁能充分释放到调味汁中去），再加入橄榄油，橄榄油与老抽的比例约1:3。
３、将调味汁搅匀，浸入牛肉，略翻搅，确保牛肉的每一寸肌肤都与调味汁充分亲密接触。以保鲜膜覆盖容器，如果室温过高，最好放入冰箱冷藏格。好了，离开现场，可以玩去了，肉至少要腌制两小时。
４、两或若干小时后回到现场，开烤了！
烧烤炉版：燃碳生火，将牛肉提溜(Di Liu)至烤架上，少少刷上点调味汁及黄油。可在周围富裕地段放上些土豆、蘑菇等一起烤：土豆包上锡纸，每只包装内加一小块黄油；蘑菇同样包装要求，不用放黄油，撒上些细盐就行。
注意火势、风向（别肉没烤好自个被熏罗），及时翻动，约烤１０－２０分钟（生熟看参于食用者喜好，及牛肉本身的健康壮况定）。
烤完后冷却一会，切成约1cm厚的片，上盘，开吃！
土豆约烤15-20分钟，打开包装，淋上另制调味汁，或抹些色拉酱就能吃了。蘑菇烤10-15分钟，打开即食。
家用烤箱版：将温度调至200度预热，用锡纸辅垫烤盘，放上牛肉，调味汁中的姜末和菜末捞一些放在肉上，开烤。烤15-20分钟（撑控参看烧烤炉版），烤完后同样冷却切成厚片，吃吧。
土豆、磨茹也是能烤的，作法同上。
与烧烤炉相比，烤箱烤制的少了点烟熏味，但相对肉汁保留多些，ＭＭ吃这个版本的不宜上火发痘痘。
告诉我你的其它做法，把私房菜进行到底！
雨卜
Oct. 23, 2004
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雨卜私房菜，之姜味烤牛肉
主料：牛健（腿肉，里脊肉也成）、老抽、姜
辅料：橄榄油（也可用普通食用油代替，效果可能差一点，没试过）、蒜（1-2瓣，切成末）、鸡蛋（１只，也可以不用）、芜茜芹菜叶等两三种有特殊香味的香料或蔬菜（马来头、蓬好菜等有特殊气味的蔬菜都能选择，各一小把）。
其它物品：野营烧烤炉（或家用烤箱）、大容积容器（至少够所有牛肉能淹没于调味汁中）
１、把牛健肉（不用出血水，生的就行了）切成约8cm的粗条状，打入一只生鸡蛋，均匀揉抹于肉上，放入容器备用。
２、姜洗净，以汤匙或刀背刮去表皮，拍烂剁成末。加入老抽，姜与老抽的比例约为1:2（最终的调味汁至少要将牛肉浸没）。加入蒜末，将芜茜、芹菜叶等洗净切碎放入（越碎越好，要让菜汁能充分释放到调味汁中去），再加入橄榄油，橄榄油与老抽的比例约1:3。
３、将调味汁搅匀，浸入牛肉，略翻搅，确保牛肉的每一寸肌肤都与调味汁充分亲密接触。以保鲜膜覆盖容器，如果室温过高，最好放入冰箱冷藏格。好了，离开现场，可以玩去了，肉至少要腌制两小时。
４、两或若干小时后回到现场，开烤了！
烧烤炉版：燃碳生火，将牛肉提溜(Di Liu)至烤架上，少少刷上点调味汁及黄油。可在周围富裕地段放上些土豆、蘑菇等一起烤：土豆包上锡纸，每只包装内加一小块黄油；蘑菇同样包装要求，不用放黄油，撒上些细盐就行。
注意火势、风向（别肉没烤好自个被熏罗），及时翻动，约烤１０－２０分钟（生熟看参于食用者喜好，及牛肉本身的健康壮况定）。
烤完后冷却一会，切成约1cm厚的片，上盘，开吃！
土豆约烤15-20分钟，打开包装，淋上另制调味汁，或抹些色拉酱就能吃了。蘑菇烤10-15分钟，打开即食。
家用烤箱版：将温度调至200度预热，用锡纸辅垫烤盘，放上牛肉，调味汁中的姜末和菜末捞一些放在肉上，开烤。烤15-20分钟（撑控参看烧烤炉版），烤完后同样冷却切成厚片，吃吧。
土豆、磨茹也是能烤的，作法同上。
与烧烤炉相比，烤箱烤制的少了点烟熏味，但相对肉汁保留多些，ＭＭ吃这个版本的不宜上火发痘痘。
告诉我你的其它做法，把私房菜进行到底！
雨卜
Oct. 23, 2004
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然后去买一个长帝CK-25B烤箱
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好久没写菜谱了，其实是好久没好好做吃的了，今天做一个，写一个。
一直喜欢吃湾仔的番茄鱼，最近太热，好久没去那里午饭了。想想原料挺简单的，应该不难做，动手自己做个改良版。
原料：大番茄一只，鱼若干（海鱼河鱼均可，选鱼骨少的即可），扁尖若干
制作：1，鱼洗净，去头尾，切片（小黄鱼可整条），下油锅快速翻炒，即捞起备用。番茄洗净，在热水中汆一下，去皮（怕麻烦的可以跳过这步），切块。扁尖，洗去表面浮盐，切小段。扁尖在这里的作用当盐调味用，口味重的可适量多加一些。
2，将1备好的鱼、番茄、扁尖，放入煮锅内，注水适量（做汤用，水可以多加一些），大火煮沸，小火煲约半小时。
3，起锅，吃吧。
一直喜欢吃湾仔的番茄鱼，最近太热，好久没去那里午饭了。想想原料挺简单的，应该不难做，动手自己做个改良版。
原料：大番茄一只，鱼若干（海鱼河鱼均可，选鱼骨少的即可），扁尖若干
制作：1，鱼洗净，去头尾，切片（小黄鱼可整条），下油锅快速翻炒，即捞起备用。番茄洗净，在热水中汆一下，去皮（怕麻烦的可以跳过这步），切块。扁尖，洗去表面浮盐，切小段。扁尖在这里的作用当盐调味用，口味重的可适量多加一些。
2，将1备好的鱼、番茄、扁尖，放入煮锅内，注水适量（做汤用，水可以多加一些），大火煮沸，小火煲约半小时。
3，起锅，吃吧。
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126 帖
网购西餐相关的调料和原料资源：
今天找东西看见这个地方，感觉东西丰富价格也很便宜；
北京地区可以免费送货。 很不错的地方，很多东西应该是批发价吧……
据介绍老板是北京一家星级酒店的西餐部的厨师长。
http://shop33711195.※※※※※※.com/?catId=8201931&queryType=cat&categoryName=%CE%F7%B2%CD%B5%F7%CE%B6%C6%B7(%B5%F7%CE%B6%D6%AD%2C%BD%F0%C7%B9%D3%E3%2C%BF%A7%E0%AC%CF%B5%C1%D0)&browseType=table#pagebar
举个例子：
罗勒口味意大利面调味酱
一 口 价：32.00元
净重 737克/瓶 保质期2年
感觉量很足；再在那里弄点忌司，作个意大利面、批萨什么的很不错。
介锅泰国酸咖喱也不错
净重 1000克/桶 保质期2年 只要26.00元
还有一些韩国的调料，和我们这里的批发价差不多……
声明：
我不认识老板，只是想分享一下资源而已；
北京的朋友可以选点让他们送货，看看质量如何再选购其他的。
这奶酪是希腊的，500g3 2米 很超值。
今天找东西看见这个地方，感觉东西丰富价格也很便宜；
北京地区可以免费送货。 很不错的地方，很多东西应该是批发价吧……
据介绍老板是北京一家星级酒店的西餐部的厨师长。
http://shop33711195.※※※※※※.com/?catId=8201931&queryType=cat&categoryName=%CE%F7%B2%CD%B5%F7%CE%B6%C6%B7(%B5%F7%CE%B6%D6%AD%2C%BD%F0%C7%B9%D3%E3%2C%BF%A7%E0%AC%CF%B5%C1%D0)&browseType=table#pagebar
举个例子：
一 口 价：32.00元
净重 737克/瓶 保质期2年
感觉量很足；再在那里弄点忌司，作个意大利面、批萨什么的很不错。
净重 1000克/桶 保质期2年 只要26.00元
还有一些韩国的调料，和我们这里的批发价差不多……
声明：
我不认识老板，只是想分享一下资源而已；
北京的朋友可以选点让他们送货，看看质量如何再选购其他的。
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125 帖
原文由 锐 发表
晕。。。
俺这次回来走私了熟奶酪三五种，在机场等行李的时候，警犬在俺的包包前闻来闻去，弄得俺心率超过220直奔380。。。
也不知道是防爆犬还是缉毒犬撒
专业犬喂两次奶酪那就一定废了。
奶酪不光人喜欢，猫狗也超级喜欢；诱惑力绝对在鲜牛肉之上呐……
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124 帖
原文由 锐 发表
晕。。。
俺这次回来走私了熟奶酪三五种，在机场等行李的时候，警犬在俺的包包前闻来闻去，弄得俺心率超过220直奔380。。。
狗狗馋了
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123 帖
原文由 fussycat 发表
锐：在北京买贼啦方便
低筋面粉高筋面粉，花园路的美廉美超市都有２．５ｋｇ的小包装卖．可可粉和人造奶油甚至奶油乳酪淘宝上就都有卖的．奶油乳酪比超市便宜不少
西餐调料．．．．你知道暴利大厦东边一点有个渝信吧？渝信对面有个小店铺叫做＂绿叶子＂，那是打着方便老外在京的生活的旗号，专门挣老外的钱财的
晕。。。
俺这次回来走私了熟奶酪三五种，在机场等行李的时候，警犬在俺的包包前闻来闻去，弄得俺心率超过220直奔380。。。
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122 帖
原文由 fussycat 发表
雨卜：有的，我回头整理一下
想不到猫版大侠也是一烤箱使用高手，佩服。
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121 帖
給楼主的美食贴转加个美食撒文：^_^让这个帖子飞得更高。
关于肉冻的华丽梦
/ 唐三
逢年过节的时候，街头的食品摊都会摆上两种东西，大盆的肉冻（诸城话念做“扎”）和坛装的辣丝子。
据说老北京的肉冻由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成，五颜六色内容繁复。土产的本地肉冻则沿袭山东人的性格，粗犷简单，根据原材料的不同，大体分为鸡肉和鱼冻。鸡冻最好选用当年土生的小公鸡，鱼冻用的是风干后的一种全身软骨的鳐鱼，本地人一般根据它那酷似扇形的身体和坚硬如扇柄的尾巴称之为蒲扇鱼。
小时侯每当进入腊月，一夜北风刮过。早晨打开门，院子里厚厚一层踩的咯吱做响的白雪，屋檐上垂下尖尖的冰凌。奶奶掐算一下日子对爷爷说“到年根了，今日（YI）跟东屋老王家说一声，杀完猪给咱留俩猪蹄熬冻。”爷爷则慢腾腾的掩着袄襟站在当门里说“耽不了，先把蒲扇鱼泡上，把鸡杀了突撸突撸（诸城方言：拔毛收拾干净的意思），晌午饭炖上。”
吃完早饭，我扶着小板凳，看奶奶掂着脚拿下西墙上挂着的两只蒲扇鱼，干硬的鱼身闻起来有一股淡淡的海腥气，得先用毛刷刷干净再用温水浸透。接下来我还要跟在奶奶双剑联手，满院子围剿那只五彩斑斓的小公鸡，尖利的鸡叫让大狗激动的在我们中间穿插，“去，碍事拌拉脚的东西”，每次却都被奶奶在脑门上拍了一掌后大狗无限委屈的夹起尾巴缩到草垛里。
泡好的蒲扇鱼要撕成条，小鸡肚子里被塞上葱白黄姜，拳头大的大料包在锅中载浮载沉，香气“噗噗”的偷偷顶起盖垫，我在锅台边拉着风箱流口水，看奶奶小心翼翼的用勺子撇着汤上的浮沫。
为了能够让鸡冻和鱼冻凝固的结实，弹性十足，奶奶在煮鸡汤和鱼汤的时候都要放上一两只白中透红的猪蹄，慢火出老汤，漫长的午后我躺在温暖的炕头，金红的火苗舔着锅底，空气里全是徐徐喷出的浓香。
汤煮好奶奶有时候还要用纱布过滤一遍。这样煮好的鱼汤清澈莹白，加了酱油的鸡汤金红透明，凝固后上边才没有一层厚厚的浮油。晚上把大盆的鸡汤、鱼汤盖严实放在院子里冻起来，第二天变魔术般的揭开盖子，一大盆水晶琥珀般的鸡冻或鱼冻就做好了。冻好的鱼冻乳白晶莹中夹杂着星星点点的香菜末。鸡冻就华美的多了，金红的冻里不仅凝固着排列整齐的一条条粉白的鸡胸脯肉，还夹杂着嫩黄的姜片，深绿的香菜段，琥珀般的呈现在面前。
冻大约是我们的祖先在看到凝固的肉汁后灵机触动的产物，除了华丽的视野，无论那一种，吃在嘴里因为其凉爽的触觉才能引发人慢慢感受它那丝绒般的细腻，然后鲜美的滋味随着冻的融化缓缓释放。记得关于四川才子李调元的民间故事里，皇帝故意刁难李调元要他制作一道叫“凤凰蛋”的菜肴出来，结果李才子就用在猪吹泡里灌以高汤，加以精心煨制的各种蛋黄，凝固后竟然成为镶满深红浅黄珠子的美丽水晶球，让皇帝在品尝美味后龙颜大悦。连见多识广的皇帝都被骗了过去，可见肉冻在中国真是典型的平民食品。
肉冻在西方却是摇身一变，平民美食披上贵族外衣，每一口蛙鱼冻入唇都是惊艳。细致的肉里夹着晶莹剃透的质感，尝起来软嫩中带着圆润细致的蛙鱼冻，结合了法国罗亚尔河的野生蛙鱼鲜味，以及传统的法式肉冻风采，加上透明雾状、色泽细致如艺术品般的造型，让人眼睛一亮后，接着食欲跟着大开。想必再伴以鲜花，燃以高烛，黑衣侍者用金边餐具款款捧出，光辉灿烂中一切都涂抹上高卢人难以掩饰的优雅贵气。
但是我依然喜欢在炉火微红的冬夜，含一口粘稠温润的稀饭，再填进一勺子颤颤微微的肉冻，感受丝绒般的柔软在舌尖周围慢慢融化，鲜香在舌底氤氲，渐渐包围整个口腔。象华尔兹流畅华丽的舞步，让狭窄温暖的厨房也渐渐有了一抹繁华色彩。
关于肉冻的华丽梦
逢年过节的时候，街头的食品摊都会摆上两种东西，大盆的肉冻（诸城话念做“扎”）和坛装的辣丝子。
据说老北京的肉冻由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等等做成，五颜六色内容繁复。土产的本地肉冻则沿袭山东人的性格，粗犷简单，根据原材料的不同，大体分为鸡肉和鱼冻。鸡冻最好选用当年土生的小公鸡，鱼冻用的是风干后的一种全身软骨的鳐鱼，本地人一般根据它那酷似扇形的身体和坚硬如扇柄的尾巴称之为蒲扇鱼。
小时侯每当进入腊月，一夜北风刮过。早晨打开门，院子里厚厚一层踩的咯吱做响的白雪，屋檐上垂下尖尖的冰凌。奶奶掐算一下日子对爷爷说“到年根了，今日（YI）跟东屋老王家说一声，杀完猪给咱留俩猪蹄熬冻。”爷爷则慢腾腾的掩着袄襟站在当门里说“耽不了，先把蒲扇鱼泡上，把鸡杀了突撸突撸（诸城方言：拔毛收拾干净的意思），晌午饭炖上。”
吃完早饭，我扶着小板凳，看奶奶掂着脚拿下西墙上挂着的两只蒲扇鱼，干硬的鱼身闻起来有一股淡淡的海腥气，得先用毛刷刷干净再用温水浸透。接下来我还要跟在奶奶双剑联手，满院子围剿那只五彩斑斓的小公鸡，尖利的鸡叫让大狗激动的在我们中间穿插，“去，碍事拌拉脚的东西”，每次却都被奶奶在脑门上拍了一掌后大狗无限委屈的夹起尾巴缩到草垛里。
泡好的蒲扇鱼要撕成条，小鸡肚子里被塞上葱白黄姜，拳头大的大料包在锅中载浮载沉，香气“噗噗”的偷偷顶起盖垫，我在锅台边拉着风箱流口水，看奶奶小心翼翼的用勺子撇着汤上的浮沫。
为了能够让鸡冻和鱼冻凝固的结实，弹性十足，奶奶在煮鸡汤和鱼汤的时候都要放上一两只白中透红的猪蹄，慢火出老汤，漫长的午后我躺在温暖的炕头，金红的火苗舔着锅底，空气里全是徐徐喷出的浓香。
汤煮好奶奶有时候还要用纱布过滤一遍。这样煮好的鱼汤清澈莹白，加了酱油的鸡汤金红透明，凝固后上边才没有一层厚厚的浮油。晚上把大盆的鸡汤、鱼汤盖严实放在院子里冻起来，第二天变魔术般的揭开盖子，一大盆水晶琥珀般的鸡冻或鱼冻就做好了。冻好的鱼冻乳白晶莹中夹杂着星星点点的香菜末。鸡冻就华美的多了，金红的冻里不仅凝固着排列整齐的一条条粉白的鸡胸脯肉，还夹杂着嫩黄的姜片，深绿的香菜段，琥珀般的呈现在面前。
冻大约是我们的祖先在看到凝固的肉汁后灵机触动的产物，除了华丽的视野，无论那一种，吃在嘴里因为其凉爽的触觉才能引发人慢慢感受它那丝绒般的细腻，然后鲜美的滋味随着冻的融化缓缓释放。记得关于四川才子李调元的民间故事里，皇帝故意刁难李调元要他制作一道叫“凤凰蛋”的菜肴出来，结果李才子就用在猪吹泡里灌以高汤，加以精心煨制的各种蛋黄，凝固后竟然成为镶满深红浅黄珠子的美丽水晶球，让皇帝在品尝美味后龙颜大悦。连见多识广的皇帝都被骗了过去，可见肉冻在中国真是典型的平民食品。
肉冻在西方却是摇身一变，平民美食披上贵族外衣，每一口蛙鱼冻入唇都是惊艳。细致的肉里夹着晶莹剃透的质感，尝起来软嫩中带着圆润细致的蛙鱼冻，结合了法国罗亚尔河的野生蛙鱼鲜味，以及传统的法式肉冻风采，加上透明雾状、色泽细致如艺术品般的造型，让人眼睛一亮后，接着食欲跟着大开。想必再伴以鲜花，燃以高烛，黑衣侍者用金边餐具款款捧出，光辉灿烂中一切都涂抹上高卢人难以掩饰的优雅贵气。
但是我依然喜欢在炉火微红的冬夜，含一口粘稠温润的稀饭，再填进一勺子颤颤微微的肉冻，感受丝绒般的柔软在舌尖周围慢慢融化，鲜香在舌底氤氲，渐渐包围整个口腔。象华尔兹流畅华丽的舞步，让狭窄温暖的厨房也渐渐有了一抹繁华色彩。
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Diesel
俺问过mao了，他说了，你不是来捣乱的，是来砸场子的
总不能琢磨出这东西应该什么样的... 表砸偶， 偶向※※※保证偶不是来捣乱的
俺问过mao了，他说了，你不是来捣乱的，是来砸场子的
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119 帖
原文由 雨卜 发表
Diesel，看来你是实验室选手
长8cm，宽6－8cm，厚1.5cm。看看这象是在说肉嘛，看着就不能吃，再说切剩的边角料怎办啊？扔了？唉，创意约等于随意嘛，此等式反向也成立
谢谢， 这样哦。貌似8 X 8 X 1.5 肯定不算条状
我有前面这个疑问， 是因为这句话
烤完后冷却一会，切成约1cm厚的片，上盘，开吃！
总不能琢磨出这东西应该什么样的... 表砸偶， 偶向※※※保证偶不是来捣乱的
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118 帖
Diesel，看来你是实验室选手。好吧，俺给数据，不好吃可别砸俺，一定要砸建议用美味食物砸俺。
长8cm，宽6－8cm，厚1.5cm。看看这象是在说肉嘛，看着就不能吃，再说切剩的边角料怎办啊？扔了？唉，创意约等于随意嘛，此等式反向也成立
。好吧，俺给数据，不好吃可别砸俺，一定要砸建议用美味食物砸俺。长8cm，宽6－8cm，厚1.5cm。看看这象是在说肉嘛，看着就不能吃，再说切剩的边角料怎办啊？扔了？唉，创意约等于随意嘛，此等式反向也成立
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暴利大厦 这名字好
不是暴利能那么快又在斜对角起一座么
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原文由 雨卜 发表
Diesel请教雨卜， 你在首贴里说的姜汁牛肉， 这生牛肉腌制的时候尺寸 长X宽X厚 概是多少？
“１、把牛健肉（不用出血水，生的就行了）切成约8cm的粗条状。。。“
其实俺不讲究刀工，当然也是因为请究不了，怕把自己的爪子一起讲究进去。这个长宽厚嘛，随意啦，能让腌料吃进肉里就成。所以厚度不要太 ......
偶就是看不懂这句话:P
8cm的粗条状, 可以理解为长度为8cm， 对吧。
条状，说明宽和厚都比8cm小。
到底多少呢， 请给个数吧
=============
暴利大厦
这名字好[Diesel 编辑于 2006-06-16 13:12]
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锐：在北京买贼啦方便
低筋面粉高筋面粉，花园路的美廉美超市都有２．５ｋｇ的小包装卖．可可粉和人造奶油甚至奶油乳酪淘宝上就都有卖的．奶油乳酪比超市便宜不少
西餐调料．．．．你知道暴利大厦东边一点有个渝信吧？渝信对面有个小店铺叫做＂绿叶子＂，那是打着方便老外在京的生活的旗号，专门挣老外的钱财的各种西餐调料都有！你有你想不到的，没有他没有的
价格我觉得还不错，比超市便宜太多了！尤其乳酪！！！可以切着卖
低筋面粉高筋面粉，花园路的美廉美超市都有２．５ｋｇ的小包装卖．可可粉和人造奶油甚至奶油乳酪淘宝上就都有卖的．奶油乳酪比超市便宜不少
西餐调料．．．．你知道暴利大厦东边一点有个渝信吧？渝信对面有个小店铺叫做＂绿叶子＂，那是打着方便老外在京的生活的旗号，专门挣老外的钱财的
各种西餐调料都有！你有你想不到的，没有他没有的价格我觉得还不错，比超市便宜太多了！尤其乳酪！！！可以切着卖
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雨卜：有的，我回头整理一下
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Diesel
“１、把牛健肉（不用出血水，生的就行了）切成约8cm的粗条状。。。“
其实俺不讲究刀工，当然也是因为请究不了，怕把自己的爪子一起讲究进去。这个长宽厚嘛，随意啦，能让腌料吃进肉里就成。所以厚度不要太厚就成了。
fussycat，烤面包很香的样子啊，有没有步骤说明啊，强征菜谱的说
请教雨卜， 你在首贴里说的姜汁牛肉， 这生牛肉腌制的时候尺寸 长X宽X厚 概是多少？
“１、把牛健肉（不用出血水，生的就行了）切成约8cm的粗条状。。。“
其实俺不讲究刀工，当然也是因为请究不了，怕把自己的爪子一起讲究进去。这个长宽厚嘛，随意啦，能让腌料吃进肉里就成。所以厚度不要太厚就成了。
fussycat，烤面包很香的样子啊，有没有步骤说明啊，强征菜谱的说
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昨天晚上做的~~~葡萄巧克力小甜饼
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原文由 fussycat 发表
大林和小林：你在市面上看到的台湾的也好大陆的也罢，出的烘焙食品的图书里面的作品，全是长帝CK－２５Ｂ这种大小的烤箱烤出来的！只是台湾用的是尚朋堂的，那个型号大陆没有销售！
那种大烤箱实在对于小家庭尤其中国的小家庭来说没什么意义，你一下子烤不了那么多东西的，费钱费电不说，连擦洗都比小的费劲
以前看你们做出来的各种好吃的以为都是那种大烤箱弄出来的呢，看来小烤箱完全能胜任阿，太好了，等搬进新房子立马买一个！
锐：烤火鸡可能非得那种大个的烤箱了，个头大、功率大估计效果不错！
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108 帖
哦，补充一下：CK-25B在什么时候显得小？？？？烤面包的时候．
以成品为8cmx10cm的面包来说(如下图的面包），２５Ｂ一烤盘最多只能烤６个，如果是那种大烤箱可以多烤几个，但意义不是很大，因为面包，除了旋风式烤箱外，都只能一次考一盘，不可以叠着烤的！
我一般每次做１２个，分两次烤．
[fussycat 编辑于 2006-06-14 20:10]
以成品为8cmx10cm的面包来说(如下图的面包），２５Ｂ一烤盘最多只能烤６个，如果是那种大烤箱可以多烤几个，但意义不是很大，因为面包，除了旋风式烤箱外，都只能一次考一盘，不可以叠着烤的！
我一般每次做１２个，分两次烤．
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大林和小林：你在市面上看到的台湾的也好大陆的也罢，出的烘焙食品的图书里面的作品，全是长帝CK－２５Ｂ这种大小的烤箱烤出来的！只是台湾用的是尚朋堂的，那个型号大陆没有销售！
那种大烤箱实在对于小家庭尤其中国的小家庭来说没什么意义，你一下子烤不了那么多东西的，费钱费电不说，连擦洗都比小的费劲当初我装修时候也对大烤箱垂涎不已，但现在想想，我没买它的决定是对的
那种大烤箱实在对于小家庭尤其中国的小家庭来说没什么意义，你一下子烤不了那么多东西的，费钱费电不说，连擦洗都比小的费劲
当初我装修时候也对大烤箱垂涎不已，但现在想想，我没买它的决定是对的
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106 帖
touzilee，
是去蹭猫J家的饭吧。烤红薯2简单，洗干净无需吸干水份，放微波炉容器里，复上保鲜膜保持水份，最高温度6、7分钟，拿出来看看整个都软和不，小心烫着爪子，如果还没软和，翻个面，保鲜膜不用盖Ｓ留着小逢走水气，继续来上几分种，叮！吃吧。
改一下哈
烤红薯2简单，洗干净无需吸干水份，放微波炉容器里，复上保鲜膜保持水份，最高温度5分钟，拿出来去掉保鲜膜，小心烫着爪子，将红薯放在烤架上，放进预热至１８０度的烤箱的中层，继续烤５分钟左右．．．．．吃吧！！！香死！
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烤整鸡一点都不累曾经拍过成品照片，就是找不到给你看了．．．而且你要喜欢玩．．．．嘿嘿，别提多好玩了！俺还有个朋友自己买豆面啥的和在一起当泥巴，然后找点苇叶啥的在家烤叫花子鸡吃呢
曾经拍过成品照片，就是找不到给你看了．．．而且你要喜欢玩．．．．嘿嘿，别提多好玩了！俺还有个朋友自己买豆面啥的和在一起当泥巴，然后找点苇叶啥的在家烤叫花子鸡吃呢
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锐啊:不到３００钱．非常便宜！质量非常好
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回复主题： 雨卜私房菜
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